Selamat datang di toko kami !

Di Surabaya, kami menyediakan Keju Mozzarella, Unsalted Butter, Cream Cheese, Cooking Cream, dan Whipping Cream. Silahkan berbelanja dan jangan ragu atau sungkan untuk menghubungi kami jika anda butuh bantuan.

Mozzarella Cheese

Mozzarella Cheese terbuat dari susu sapi dan disebut juga keju pizza karena paling banyak dipakai untuk pizza. Ciri khas keju ini adalah kemampuannya utk "molor" atau lentur seperti karet jika ditarik.

Molor/lentur berbeda dengan melted, saat ini banyak dijual keju quick melt/melted atau keju yang cepat meleleh. Contohnya Kraft quick melt disinyalir bisa cepat leleh, tetapi tak bisa lentur seperti mozzarella.

Mozzarella digunakan untuk lapisan roti pizza. Saat dipanaskan meleleh dengan baik dan menutupi permukaan roti dengan rata. Kalau kita bayangkan pizza dengan martabak manis, mozzarella menutupi adonan roti pizza sedangkan margarin menutupi adonan roti martabak manis. Mozzarella yang baik harus cepat meleleh sekaligus baik kelenturannya.

Perbedaan mozzarella Carson/MG (kualitas menengah) dan Anchor (kualitas baik) dibandingkan dengan mozzarella kualitas bawah adalah keju murah mungkin juga bisa meleleh dan lentur dengan baik saat dipanaskan, tetapi saat pizzanya dingin kejunya menggumpal dan tidak merata lagi melapisi roti pizza. Dimana hal ini tentu mengurangi cita rasa dan kualitas produk pizza.

Kini penggunaan mozzarella sudah meluas ke berbagai produk makanan. Diberikan pada burger jadi mozza burger serta dipakai di modern bakery, spaghetti, lasagna, dll.

1 komentar: